1、地坪能夠承受交通荷載，包括靜態(tài)或動(dòng)態(tài)荷載。如叉車，地坪清洗機(jī)等。以及高空墜物的沖擊;

2、地坪材料在施工，使用過程中不能產(chǎn)生揮發(fā)有機(jī)物和粉塵，避免對(duì)食品產(chǎn)生“二次污染”;

3、地坪最低限度減少表面縫隙，整體光滑無空隙，避免孔隙中藏污納垢;必須容易清潔保養(yǎng)。食品加工過程中產(chǎn)生的油脂，蛋白質(zhì)都是很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致污染食品，也危害操作工人身體健康;

4、地坪能夠抵抗食品加工工藝中化學(xué)品侵蝕，如水果制品產(chǎn)生的果酸，奶制品中的乳酸等。以及加工車間清洗消毒所用的洗滌劑，消毒藥品。

　　地坪能夠滿足食品加工區(qū)域苛刻的環(huán)境溫度條件。為保證食品的新鮮安全，冷鮮和速凍食品加工車間環(huán)境溫度通常都在-10℃，速凍冷庫為-30℃或更低。對(duì)地坪材料本身耐溫性能就非常嚴(yán)格。同時(shí)廠家采用蒸汽沖洗的方法，由此對(duì)地坪產(chǎn)生溫度驟間變化極大，所以地坪材料應(yīng)具有優(yōu)異的熱脹冷縮性能，不易造成開裂脫落。

　　食品加工過程會(huì)產(chǎn)生殘余的汁液，都是需要大量清水來清洗產(chǎn)品，地面處于長期潮濕甚至泡水。加上動(dòng)物油脂等，如同潤滑劑。在如此環(huán)境中，容易產(chǎn)生滑倒的人身傷害事故。地坪必須在干/濕環(huán)境中，都能提供優(yōu)良的防滑功能。根據(jù)英國健康安全管理委員會(huì)(HSE)　統(tǒng)計(jì)：在英國食品加工行業(yè)，由于地面濕滑造成的工傷在所有工傷事故中排名第三，平均每年報(bào)告死亡2例。20%受傷員工需要病假3天以上。50%的事故發(fā)生地點(diǎn)在生產(chǎn)車間。雇主公司平均每年由此產(chǎn)生的直接經(jīng)濟(jì)損失折合人民幣高達(dá)55億。

　　在食品加工車間中，傳統(tǒng)地坪以水磨石地板，地磚為主。水磨石地坪的優(yōu)勢(shì)是成本低廉，與混凝土基礎(chǔ)整體施工，施工周期短。機(jī)械強(qiáng)度高，但不耐磨。具有一定美觀度。整體無縫，易清洗。作為水泥基材料其耐酸堿和抗化學(xué)品差，多孔表面容易吸收雜質(zhì)，滋生細(xì)菌。不能避免粉塵。地坪使用壽命短。表面過于光滑，容易產(chǎn)生滑倒，導(dǎo)致人身傷害。

　　地磚包括陶制磚和天然石材，如大理石，花崗巖板材，品種多樣。材質(zhì)機(jī)械強(qiáng)度高，耐磨損。鋪砌簡便，便于維修。光潔微孔表面，易清洗消毒。能抵抗部分化學(xué)品，但是耐腐蝕石材成本日益昂貴。地磚與地磚之間的接縫通常是薄弱點(diǎn)，嵌縫材料與地磚不同質(zhì)，容易脫落開裂。接縫處容易滋生細(xì)菌。防滑地磚在干燥環(huán)境中效果良好。若帶水操作時(shí)，即便經(jīng)過防滑處理，效果不是很理想。

　　國內(nèi)地坪業(yè)正經(jīng)歷了一個(gè)極好的發(fā)展時(shí)期，無論從材料還是工程施工技術(shù)都取得了長足的進(jìn)步。在食品安全保障系統(tǒng)方面，環(huán)氧材料作為最早應(yīng)用于地坪的樹脂類材料，其技術(shù)最成熟亦是比重最大的品種，美國、日本、法國等已有三四十年的歷史，產(chǎn)品技術(shù)和工程技術(shù)已相當(dāng)成熟。國內(nèi)專家特別呼吁食品行業(yè)參照醫(yī)藥行業(yè)GMP規(guī)范。